随着商用厨具产业的迅速发展，商用厨具处于多样化， 商用厨具在各种酒店、餐厅、快餐店，甚至是咖啡店以及其它饮品店，各类厨房设备都得到广泛使用。

商用厨具材料非常广泛如不锈钢、铝质、木质、硅胶，相同产品也会有不同形状，在进行厨房工程设计和厨具采购的时候，有什么技巧呢?厨房装修的雷区如何躲避？

不锈钢厨具是现代人所推崇的，不只是因为它不容易生锈，不锈钢厨具还有很多优点，比如导热快、烹饪效率高；不容易磨损；造型和功能多样化；从健康的角度来看，不锈钢厨具比铝质厨具更稳定，更利于人类健康。

在不锈钢厨具推广使用之前，铝厨具曾经是市场厨具的主流。其优点大多和不锈钢厨具有相似之处，但是最近科学研究发现，铝厨具中的铝离子不能盛放强酸或者碱性食物，在正常的煮饭、烧水、煮汤的时候，也会溶出不少铝离子。而铝离子会加速人体的衰老，甚至导致老年痴呆症。因此，长期使用铝厨具对人体危害不言而喻。

木质厨具的优点是隔热性好，不容易伤手，材质也相对柔和，不损伤锅面等等;但是木质厨具也有其不可避免的缺点，比如长久使用容易沾上细菌，而且质量不好的木质厨具容易受到损坏;及时是稍微损伤之后，表面不够光滑，因此清洁起来也有一定困难。

以上就是关于厨房厨具的选择介绍，希望能够帮助到需要的朋友。